Bahan :

1 kg ayam kampung

100 gr bihun di seduh

100 gr toge di seduh

2 liter air

Minyak

Bumbu :

7 siung bawang putih

3 Batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 butir kemiri, haluskan

2 cm jahe, haluskan

1 cm kunyit, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt garam

Kecap kental manis

Cara membuat :

1. Didihkan air dalam panci, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam. Masak hingga empuk.

2. Kemudian angkat dan goreng ayam setengah kering lalu suwir-suwir.

3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam.

4. Lalu tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

5. Siapkan mangkuk saji, tambahkan bihun, suwiran daging ayam, toge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Semoga bermanfaat 🤗