Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian.

350 ml air kelapa

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 butir kemiri

2 lembar daun salam

1 sdt garam

3/4 sdt ketumbar

3/4 sdt gula merah

2 cm kunyit

2 Batang serai

Minyak goreng

Bahan serundeng :

2 butir bawang putih, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

4 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdt air asam

1 sdm gula pasir

1/4 sdt jintan, haluskan

1 batang serai, memarkan

250 gram kelapa parut

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama, masak ayam dengan air kelapa, daun salam, bumbu halus dan serai sampai matang.

2. Lalu, goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan.

3. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih, dan jintan halus dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam.

4. Setelah itu, tambahkan daun salam, serai, gula pasir, dan garam. Terakhir masukkan kelapa parut dan air asam.

5.Aduk semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam goreng ke dalamnya dan aduk-aduk lagi dengan api kecil hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan.

6. Angkat dan ayam goreng serundeng siap dihidangkan.

Selamat mencoba 🤗