Bahan :

10 lembar daun pandan

10 lembar daun suji

100 ml air

400 ml santan

50 gram gula pasir

350 gram tepung beras

1/2 sdt garam

4 buah pisang raja tua dikukus

Pasta Pandan secukupnya

Minyak goreng (untuk olesan)

Daun pisang / alumunium foil

Sirup coco Pandan secukupnya

Es batu secukupnya

Bahan saus :

1 liter santan cair

100 gram gula pasir

60 gram tepung beras

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumbuk daun suji dan daun pandan, beri air sedikit lalu peras airnya. Jika tidak ada daun tersebut bisa diganti dengan pasta pandan.

2. Campurkan tepung beras, santan, gula, dan garam lalu aduk rata.

3. Tuang air perasan tadi atau pasta pandan lalu aduk sampai tercampur rata.

4. Ambil daun pisang/alumunium foil lalu olesi permukaan nya dengan minyak goreng secukupnya.

5. Taruh adonan tersebut di atas alumunium atau daun pisang lalu pipihkan.

6. Taruh 1 buah pisang raja di atas adonan pipih lalu bungkus hingga permukaan pisang tertutupi.

7. Bungkus pisang yang sudah tertutup adonan dengan alumunium atau daun pisang seperti lontong. Lakukan hingga adonan dan pisang habis.

8. Kukus pisang sampai matang, angkat dan dinginkan.

9. Panaskan wajan di atas kompor lalu masukkan bahan saus dan aduk sampai matang dan mengental. Angkat lalu dinginkan.

10. Siapkan mangkuk atau gelas. Beri es batu, potong-potong pisang hijau, lalu siram dengan saus dan sirup coco pandan. Es pisang ijo siap dihidangkan.

Selamat mencoba 🤗